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預(yù)制菜由于簡單易烹，省時(shí)省力，口味穩(wěn)定，出餐標(biāo)準(zhǔn)化等特點(diǎn)，近年來在B端和C端均迎來蓬勃發(fā)展。宅經(jīng)濟(jì)興起、疫情防控等因素，更是推動(dòng)了預(yù)制菜高速發(fā)展。

與生鮮蔬菜、河海鮮相比，肉制品加工儲(chǔ)存難度小，消費(fèi)者接受度更高，長期來看，肉制品仍將是預(yù)制菜的主流。

作為牛羊肉行業(yè)的領(lǐng)跑者，如康擁有著10余年牛羊肉行業(yè)供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)，在牛羊肉預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域具有先天優(yōu)勢(shì)。如康旗下熟食品牌如廚自成立以來，一直致力于牛羊肉熟食制品的研發(fā)與創(chuàng)新，先后開發(fā)出幾十款牛羊肉類預(yù)制菜，在餐飲行業(yè)及終端消費(fèi)市場的銷售均有不俗表現(xiàn)。

新的一年，如廚將繼續(xù)發(fā)力，充分打造牛羊肉品類超級(jí)大單品，在現(xiàn)有牛羊肉預(yù)制菜肴的基礎(chǔ)上，拓寬羊排、牛蹄等帶骨類食材的更多出餐方式，將B端餐飲菜肴和C端家庭消費(fèi)一一囊括。

即使在餐廳后廚，帶骨類的牛羊肉食材從購買、清洗、預(yù)處理到烹飪，由專業(yè)的廚師料理也需要4-8小時(shí)之久，因此在市場消費(fèi)上，牛羊肉帶骨類菜肴種類有限。如廚希望通過開發(fā)這類產(chǎn)品，為餐飲端開發(fā)更具盈利競爭力的菜肴，同時(shí)也為消費(fèi)者提供更具營養(yǎng)和性價(jià)比的美食。

當(dāng)前，國內(nèi)預(yù)制菜賽道既處于快速發(fā)展前期，也處于激烈競爭時(shí)期。持續(xù)發(fā)力深耕預(yù)制菜細(xì)分品類，相信憑借著在牛羊肉行業(yè)的領(lǐng)先實(shí)力，如廚即將面世的新品定會(huì)滿足甚至超越B端餐飲商家和C端消費(fèi)者的期待。

山東如康集團(tuán)成立于 2014年，是一家集牛羊肉生產(chǎn)、加工與銷售等為一體的大型綜合性集團(tuán)企業(yè)，是省級(jí)“專精特新”企業(yè)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)龍頭企業(yè)和山東省"十三五"期間全國民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。

集團(tuán)下設(shè)山東如康清真食品有限公司、山東如廚清真食品有限公司、千江（濟(jì)南）國際供應(yīng)鏈管理有限公司、山東云坤食品有限公司、濟(jì)南鴻坤食品有限公司。并且在濟(jì)南、鄭州、天津、北京、上海、廣州、烏魯木齊等城市設(shè)有12個(gè)分公司。集團(tuán)擁有2個(gè)生產(chǎn)加工基地，9條專業(yè)生產(chǎn)流水線，年生產(chǎn)能力達(dá)到65000噸，是目前國內(nèi)規(guī)模較大的牛羊肉清真食品企業(yè)之一。

山東如康與塔望合作由來已久，雙方經(jīng)過整體品牌的塑造，產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)，達(dá)成了良好的合作關(guān)系。合作涉及了九大系列產(chǎn)品，服務(wù)內(nèi)容包括品牌概念、產(chǎn)品策略、產(chǎn)品創(chuàng)意、視覺設(shè)計(jì)等。

塔望為如廚設(shè)計(jì)的部分產(chǎn)品包裝

【塔望咨詢】

塔望Tastewend是一家以消費(fèi)者為導(dǎo)向的品牌全案咨詢公司。專注于“食品大健康”行業(yè)，塔望Tastewend致力于協(xié)助食品企業(yè)深度洞悉“消費(fèi)者”，謀定市場并贏得商業(yè)成功。

塔望Tastewend認(rèn)為食品品牌來源于市場，也服務(wù)于市場，消費(fèi)者是市場的主體，食品品牌應(yīng)以消費(fèi)者為戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn)，才能獲得市場勝利。

塔望Tastewend獨(dú)創(chuàng)了“3W消費(fèi)邏盤”戰(zhàn)略系統(tǒng)方法體系，是以消費(fèi)者研究為核心，以“消費(fèi)需求、消費(fèi)認(rèn)知、消費(fèi)路徑”為導(dǎo)向，構(gòu)建或重構(gòu)企業(yè)價(jià)值鏈。